Ancol Là Gì? Công Thức Chung, Tính Chất Và Cách Nhận Biết

Ancol là hợp chất hữu cơ có vai trò quan trọng trong chương trình Hóa học 11 mà các em học sinh nên quan tâm, để làm được các dạng bài tập liên quan đến chủ đề Ancol các em cần nắm rõ định nghĩa Rượu là gì?và tìm hiểu công thức, thuộc tính và cách nhận biết. Trong bài viết dưới đây, Team Trường TH Trảng Dài sẽ giúp bạn hệ thống hóa toàn bộ kiến ​​thức xung quanh vấn đề này.

>>> Xem thêm: Bảng Tuần Hoàn Các Nguyên Tố Hóa Học Lớp 8, 9, 10 Bài Đọc Và Mẹo Học Nhớ Nhanh

Rượu là gì?

Rượu là gì? (Nguồn: Internet)

Trước khi tìm hiểu về tính chất hóa học của rượu, bạn cần tìm hiểu Rượu là gì?? Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hiđroxyl (-OH) gắn trực tiếp vào nguyên tử cacbon no của gốc hiđrocacbon.

Ví dụ: ONLY3OH, C2H5OH, CHỈ2= CHON2OH, C6H5CHỈ CÓ2OH…

Công thức chung của rượu

Theo SGK Hóa học 11 bài 40, công thức tổng quát của ancol có 3 dạng chính như sau:

  • xHyOz (trong đó, x, y, z là các số tự nhiên thuộc N *; y chẵn và 4 ≤ y ≤ 2x + 2; z ≤ x): Dùng khi viết phản ứng cháy.
  • xHy(OH)z hoặc R (OH)z: Dùng khi viết phản ứng xảy ra với nhóm OH.
  • NH2n + 2-2k-z(OH)z (trong đó k = số liên kết proton + số vòng; n, z là các số tự nhiên; z ≤ n): thường dùng khi viết phản ứng cộng Br2cộng với BẠN BÈ2khi biết số lượng vị trí, đầy đủ hay không, …
  • NH2n + 1OH hoặc CNH2n + 2O (n ≥ 1): Công thức chung của ancol no, đơn chức, mạch hở.

Phân loại rượu

Sau khi hiểu khái niệm Rượu là gì? và các công thức chung. Tiếp theo, bạn cần hiểu rõ có những loại rượu nào.

Ancol no, đơn chức, mạch hở

Các phân tử có nhóm “-OH” liên kết với một gốc ankyl (CNH2n + 1-OH).

Ví dụ: ONLY3-OH, C3H7– OH…

>>> Xem thêm: Methyl Alcohol là gì? Công thức cấu trúc và ứng dụng

Ancol không no, đơn chức, mạch hở.

Phân tử có nhóm “-OH” gắn với gốc cacbon no của hiđrocacbon không no.

Ví dụ: ONLY3-CH = CH-CHỈ2-OH, CHỈ2= CH-CHỈ2– OH…

13 cách để cân bằng các phương trình hóa học một cách nhanh chóng và chính xác

>>> Xem thêm: Rượu propylic là gì? Công thức cấu trúc và thuộc tính

Rượu thơm, đơn chức

Phân tử nhánh “-OH” được gắn với một nguyên tử cacbon bão hòa của chuỗi phân nhánh của vòng benzen.

Ví dụ:

Rượu thơm, đơn chức

Rượu benzylic là rượu thơm, đơn chức (Nguồn: Internet)

>>> Xem thêm: Benzylic alcohol là gì? Công thức và tính chất của rượu benzylic

Rượu no, đơn chức

Phân tử rượu có nhóm “-OH” gắn với nguyên tử cacbon no của gốc hiđrocacbon no.

Ví dụ:

Ancol no đơn chức mạch hở là gì?

Cyclohexanol là một rượu mạch hở đơn chức (Nguồn: Internet)

Rượu đa chức

Phân tử có từ 2 nhóm rượu “-OH” trở lên. Tùy thuộc vào bậc của nguyên tử cacbon bão hòa gắn với nhóm “-OH”, các rượu này được chia thành rượu chính, rượu thứ cấp hoặc rượu bậc ba.

Xem thêm bài viết hay:  Phân tích 4 câu đầu Việt Bắc(hay nhất)

Ví dụ:

Glyxerol là một rượu đa chức

Glycerol là một loại rượu đa chức (Nguồn: Internet)

Cách gọi tên Ancol

Cách đặt tên Ancol cũng khá quan trọng khi tìm hiểu kiến ​​thức Rượu là gì? trong Hóa học 11.

Tên gọi chung

Tên thường gọi = Alcohol (rượu) + Tên hydrocacbon + ic

Thí dụ:2H5OH được gọi là rượu etylic.

Ngoài ra, có một số loại rượu có tên đặc biệt mà bạn nên nhớ:

  • CHỈ CÓ2OH-CHỈ2OH: Etilenglicol
  • CHỈ CÓ2OH-CHOH-CHỈ2OH: Glycerine, còn được gọi là Glycerol
  • CHỈ CÓ3-CH (CH)3– CHỈ CÓ2– CHỈ CÓ2OH: Rượu isoamylic

tên thay thế

Tên thay thế = Tên hiđrocacbon tương ứng + Chỉ số vị trí OH + ol

Chuỗi chính của rượu là mạch cacbon dài nhất liên kết với nhóm -OH. Các nguyên tử cacbon được đánh số bắt đầu từ phía gần với nhóm -OH hơn.

Ví dụ:

\overset{4}{C}H_3\overset{3}{C}H(CH_3)\overset{2}{C}H_2\overset{1}{C}H_2OH\ (3-metylbutan-1-ol)

Tính chất vật lý của rượu

Trạng thái

Hầu hết các rượu là chất lỏng và chất rắn tùy thuộc vào số lượng phân tử cacbon trong công thức. Cụ thể, rượu có phân tử cacbon CĐầu tiên – CŨthứ mười hai ở dạng lỏng và từ C13 ở trên là ở trạng thái rắn.

Độ nóng chảy

Các ancol có nhiệt độ sôi cao hơn các hiđrocacbon cùng phân tử khối vì có liên kết hiđro liên phân tử.

So sánh với các chất có cùng M (khối lượng phân tử), bạn sẽ nhận được điểm sôi của các hợp chất tương ứng: Muối> Axit> Ancol> Andehit> Hiđrocacbon, Ete hoặc Este, v.v.

Độ hòa tan

Ancol có 1, 2 hoặc 3 nguyên tử C trong phân tử, tan vô hạn trong nước. Ngoài ra, rượu càng chứa nhiều C thì khả năng tan trong nước càng giảm do tính kỵ nước của gốc hiđrocacbon tăng.

chương trình thử nghiệm

Tính chất hóa học của rượu

Ngoài tính chất vật lý, tính chất hóa học của rượu là một trong những phần quan trọng mà học sinh cần nắm vững khi học về rượu. Rượu là gì?. Nắm vững tính chất hóa học sẽ giúp các em dễ dàng làm các bài tập liên quan.

Phản ứng thế H trong OH. tập đoàn

Tính chất chung của rượu

Phản ứng với kim loại kiềm: Cho một mẫu natri kim loại vào ống nghiệm chứa 1-2 ml etanol khan rồi cho phản ứng thoát ra khí hiđro.

2C_2H_5OH + 2Na → 2C_2H_5ONa + H_2

Đốt khí Hydro thoát ra ở đầu móng vuốt nhọn, bạn sẽ thấy ngọn lửa xanh mờ hiện ra:

2H_2 + O_2 \xrightarrow{t^\circ} 2H_2O

Tính chất đặc trưng của Glycerol

Cho vào hai ống nghiệm, mỗi ống đựng 3-4 giọt CuSO. dung dịch4 2% và 2-3ml dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ. Ở cả hai ống nghiệm đều thấy kết tủa Cu (OH) xanh lam2:

CuSO_4 + 2NaOH → Cu(OH)_2 + Na_2SO_4

Sau đó, các em nhỏ 3-4 giọt Ethanol vào ống thứ nhất, 3-4 giọt Glycerol vào ống thứ hai và lắc nhẹ cả hai ống. Ở ống 1, kết tủa không tan. Ở ống 2, kết tủa tạo thành dung dịch màu xanh lam của muối đồng (II) glixerol.

2C_3H_5(OH)_3 + Cu(OH)_2 → [(C_3H_5(OH)_2O]_2Cu + 2H_2O

OH . phản ứng thay thế nhóm

Phản ứng với axit vô cơ

Khi đun nóng hỗn hợp axit Bromhidric và Etanol trong ống nghiệm có gắn ống dẫn khí. Sau đó, bạn sẽ nhận được một chất lỏng không màu nặng hơn nước là Etyl Bromide:

C_2H_5OH + HBr → C_2H_5Br + H_2O

Phản ứng với rượu

Cho 1ml etanol vào ống nghiệm khô, thêm từ từ 1ml axit H.2VÌ THẾ4 đặc và lắc đều. Sau đó, đun sôi nhẹ hỗn hợp và di chuyển ống nghiệm ra xa ngọn lửa. Trẻ tiếp tục nhỏ từ từ từng giọt Etanol dọc theo ống nghiệm vào hỗn hợp cháy sẽ có mùi đặc trưng của Etylic Etylic.

\small C_2H_5-OH+H-OC_2H_5\xrightarrow{H_2SO_4.140^\circ}C_2H_5-O-C_2H_5 +H_2O

Phản ứng tách nước

Đun nóng ancol etylic với H. axit2VÌ THẾ4 đặc đến nhiệt độ khoảng 170C sẽ thu được khí etilen.

CH_3-CH_2-OH\xrightarrow[170^\circ]{H_2SO_4}CH_2=CH_2+H_2O

Trong các điều kiện tương tự, các ancol no – đơn chức – mạch hở (trừ Metanol) có thể bị khử nước tạo thành Anken.

C_nH_{2n+1}OH\xrightarrow[t^\circ]{H_2SO_4}C_nH_{2n}+H_2O

Phản ứng oxy hóa

Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn

Để bắt đầu, các em tiến hành đốt nóng sợi dây đồng trên ngọn lửa đèn cồn cho đến khi ngọn lửa không còn màu xanh lam thì nhúng ngay vào dung dịch etanol trong ống nghiệm. Màu đen của dây đồng sẽ từ từ chuyển sang màu đỏ do CuO đã oxi hóa Etanol thành Andehit axetic.

CH_3CH_2OH+CuO\xrightarrow{t^\circ}CH_3CHO+Cu+H_2O

Vậy: Anđehit bậc một tạo thành anđehit khi bị oxi hóa không hoàn toàn. Rượu bậc hai bị oxy hóa thành xeton không phản ứng và rượu bậc ba.

\small CH_3-CHOH-CH_3+CuO \xrightarrow{t^\circ} CH_3-CO-CH_3+Cu+H_2O

Phản ứng oxi hóa hoàn toàn

Khi đốt, rượu cháy và toả nhiều nhiệt.

C_2H_5OH + 3O_2 \xrightarrow{t^\circ} 2CO_2 + 3H_2O

Làm sao để nhận biết đâu là rượu?

Một số cách nhận biết rượu có thể kể đến như:

  • Ancol phản ứng với kim loại kiềm tạo thành khí không màu.
  • Khi đun nóng rượu sẽ làm CuO chuyển từ Cu màu đen sang màu đỏ.
  • Nếu cho hợp chất là ancol đa chức chứa các nhóm OH kề nhau thì Cu (OH) sẽ bị hòa tan.2 tạo thành dung dịch màu xanh lam.
  • Trường hợp hợp chất là ancol không no thì phản ứng làm mất màu dung dịch Brom.
Xem thêm bài viết hay:  Bạn có nên mua Samsung Galaxy Note 10 Lite?

Rượu Benzylic là gì? Công thức và tính chất của rượu benzylic

Học trực tuyến livestream Toán – Lý – Hóa – Văn – Anh – Sinh để bứt phá điểm số 2022 – 2023 tại Trường TH Trảng Dài

Giáo dục Trường TH Trảng Dài là Nền tảng học Toán – Lý – Hóa – Văn – Anh – Sinh trực tuyến uy tín và chất lượng nhất Việt Nam Dành cho học sinh từ lớp 8 đến lớp 12. Với nội dung chương trình học bám sát khung chương trình của Bộ Giáo dục và Đào tạo, Trường TH Trảng Dài sẽ giúp các em lấy lại hành trang, bứt phá về điểm số và nâng cao thành tích của mình. nghiên cứu.

Tại Trường TH Trảng Dài, trẻ em sẽ được giảng dạy bởi các giáo viên từ TOP 1% giáo viên giỏi toàn quốc. Các giáo viên đều có trình độ Thạc sĩ trở lên với hơn 10 năm kinh nghiệm giảng dạy và có nhiều thành tích xuất sắc trong sự nghiệp giáo dục. Với phương pháp giảng dạy sáng tạo, dễ tiếp cận, giáo viên sẽ giúp học sinh tiếp thu kiến ​​thức một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Giáo dục Trường TH Trảng Dài cũng có sẵn Đội ngũ cố vấn học tập chuyên nghiệp luôn theo sát quá trình học tập của các em, hỗ trợ các em giải đáp mọi thắc mắc trong quá trình học và cá nhân hóa lộ trình học tập của các em.

Xem thêm bài viết hay:  Viết văn bản nghị luận về một vấn đề xã hội Ngữ văn 10 Chân trời sáng tạo

Với ứng dụng tích hợp thông tin dữ liệu và nền tảng công nghệ, mỗi lớp học của Trường TH Trảng Dài luôn được đảm bảo Đường truyền ổn định, hạn chế giật / lag tối đa với chất lượng hình ảnh và âm thanh tốt nhất.

Công thức hóa học của đá vôi là gì? Ứng dụng và thuộc tính của đá vôi

Nhờ nền tảng học tập livestream trực tuyến mô phỏng lớp học offline, học viên có thể tương tác trực tiếp với giáo viên dễ dàng như khi học tại trường.

Khi trở thành học sinh của Trường TH Trảng Dài, bạn cũng nhận được Cẩm nang Toán – Lý – Hóa “siêu hay” Tổng hợp tất cả các công thức và nội dung khóa học được biên soạn cẩn thận, chi tiết và kỹ lưỡng giúp học sinh dễ học và ghi nhớ kiến ​​thức hơn.

Trường TH Trảng Dài cam kết tăng 8+ hoặc ít nhất 3 điểm cho học sinh. Nếu bạn không đạt số điểm như cam kết, Trường TH Trảng Dài sẽ hoàn trả 100% học phí cho bạn. Hãy nhanh tay đăng ký livestream trực tuyến Toán – Lý – Hóa – Văn lớp 8 – 12 năm học 2022 – 2023 tại Trường TH Trảng Dài ngay hôm nay để được hưởng mức học phí siêu ưu đãi lên đến 39%, giảm từ 699K chỉ còn 399K.

Hy vọng những kiến ​​thức về Rượu là gì?, các tính chất và cách nhận biết Ancol mà nhóm Trường TH Trảng Dài chia sẻ trên đây có thể giúp các em củng cố lại kiến ​​thức một cách toàn diện và hiệu quả hơn. Tuy nhiên, các em cũng cần chăm chỉ học thuộc lý thuyết và làm bài tập thường xuyên để có thể “phá bỏ mọi chướng ngại” liên quan đến môn Hóa trong chương trình học. Chúc các bạn luôn đạt điểm cao và thành công trên con đường chinh phục tri thức!

Nhớ để nguồn: Ancol Là Gì? Công Thức Chung, Tính Chất Và Cách Nhận Biết

Viết một bình luận