Bắt trend với cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen cực hot

Bên cạnh những chiếc bánh trung thu truyền thống, trên thị trường đã xuất hiện những loại bánh handmade với nhiều hương vị mới lạ. Trong đó, phải kể đến bánh trung thu nhân trà sữa đang làm mưa làm gió trong thời gian gần đây. Món bánh này rất lạ, là sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, cách làm thì siêu đơn giản. Cùng lasting.edu.vn học cách làm nhé bánh trung thu trân châu đường đen để tặng gia đình bạn trong dịp sum họp năm nay!

1. Cách làm Bánh Trung Thu Trân Châu Đường Đen

Hướng dẫn làm bánh trung thu trân châu đường đen vừa ngon vừa không ngán

Chuẩn bị nguyên liệu (5 bánh 100g)

    • Trân châu đen: 200g
    • Đường đen: 150g
    • Kem đánh kem: 100ml
    • Đường: 20g
    • Bột béo: 50g
    • Phô mai cheddar: 2 miếng
    • Nhân đậu xanh sên: 200g
  • Vỏ bánh
    • Baking soda: 150g
    • Dầu ăn: 20g
    • Baking soda: 1 thìa cà phê
    • Bột mì: 250g
  • Dụng cụ: Lò nướng, máy trộn, tô, khuôn,…

Nguyên liệu làm bánh trung thu trân châu đường đen rất dễ tìm

Nguyên liệu làm bánh trung thu trân châu đường đen rất dễ tìm

Xử lý

Cho 250g bột mì, 150g đường nở, 20g dầu ăn, 1 thìa baking soda vào tô lớn, trộn đều cho đến khi bột quyện lại thành một khối dẻo, đàn hồi.

    • Đun sôi một nồi nước, cho 200g trân châu đen vào đun sôi.
    • Khi trân châu chín, trong và mềm thì vớt ra ngâm với 150g đường đen.
    • Cho 100ml whipping cream, 20g đường, 50g bột béo vào nồi, khuấy đều.
    • Thêm 2 miếng phô mai cheddar, tiếp tục khuấy.
    • Chia 5 phần trân châu đường đen vào khuôn, phủ hỗn hợp whipping cream lên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 3 tiếng.
    • Chia nhân đậu xanh và vỏ bánh thành 5 phần.
    • Dùng tay vo tròn nhân đậu xanh, cho kem trân châu đường đen vào và đậy nắp lại. Nhân lúc này có khối lượng khoảng 55-60g.
    • Làm phẳng vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi vo viên lại, vo tròn.
    • Quét một ít dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào, dùng tay ấn mạnh để tạo vân cho bánh.
Xem thêm bài viết hay:  Lý Thuyết Về Phép Biến Hình Lớp 11

Công đoạn làm nhân, gói bánh và tạo hình.

Công đoạn làm nhân, gói bánh và tạo hình.
    • Cho 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa sữa tươi không đường, ½ thìa dầu mè, 1ml mật ong vào khuấy đều để hỗn hợp phết lên mặt bánh khi nướng.
    • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
    • Cho bánh vào lò nướng lần đầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút hoặc đến khi bánh chuyển sang màu trắng đục.
    • Lấy bánh ra, xịt nước lên bánh rồi để nguội. Dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh.
    • Cho bánh vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 165 độ C trong 7 phút là hoàn thành.

Nướng bánh lần 2 cho bánh chín và có màu đẹp.

Nướng bánh lần 2 cho bánh chín và có màu đẹp.

Bánh thành phẩm có lớp vỏ bánh nướng vàng ruộm, bên ngoài là lớp lòng đỏ trứng gà bóng ẩm, bên trong là nhân kem trân châu mát lạnh, độ ngọt vừa phải, ăn mãi không ngán. Món bánh chắc chắn sẽ khiến các “tín đồ” mê trà sữa ngất ngây khi thử từng miếng bánh.

Bánh trung thu trân châu đường đen

Thành phẩm ngon không cưỡng lại được, nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi

2. Bảo quản bánh trung thu trà sữa trân châu đường đen đúng cách

  • Bánh sau khi nướng xong để nguội bớt rồi cho vào hộp bảo quản và túi gói hạt chống ẩm.
  • Đồ nướng ngon nhất là ăn từ 1-2 ngày sau khi chế biến. Lúc này vỏ bánh mềm, nhiều dầu, ăn rất ngon.
  • Nên bảo tồn bánh trung thu trân châu đường đen trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần quay lại lò vi sóng để trân châu mềm và dai là có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị.
Xem thêm bài viết hay:  Tất tần tật về Festival Huế 2022 – Lễ hội đặc sắc, ấn tượng nhất ở Huế không nên bỏ lỡ

Bánh trung thu trân châu đường đen

Bảo quản bánh đúng cách trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày là ngon nhất

3. Những lưu ý khi làm bánh trung thu trân châu đường đen

  • Để trân châu không bị cứng và dính, sau khi luộc xong bạn cho vào tô nước lạnh hoặc rửa lại dưới vòi nước. Sau đó, trộn với đường đen và ủ trong nồi cơm điện (chế độ warm). Điều này sẽ giúp trân châu có độ mềm vừa ý, không bị cứng trong quá trình chuẩn bị các công đoạn khác.
  • Vỏ bánh nên hơi đặc để kem không bị chảy ra ngoài.
  • Tỷ lệ bánh theo khuôn bánh được chia như sau:
    • Khuôn 50g: Tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh.
    • Khuôn 75g: Tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân bánh
    • Khuôn 100g: Tỉ lệ 40g vỏ bánh, 60g nhân bánh.
    • Khuôn 125g: Tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân bánh
    • Khuôn 150g: Tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân bánh.
  • Để bánh nguội rồi phết một lớp trứng mỏng lên bề mặt. Nếu không, trứng sẽ bị chín quá và bánh sẽ xẹp, không đẹp mắt.
  • Không nên phết quá nhiều hỗn hợp trứng lên mặt bánh khi nướng vì sẽ làm bánh mất nếp.
  • Nên nướng đúng thời điểm, nướng quá lâu sẽ khiến bánh bị khô, nứt.
  • Thành phần bánh trung thu trân châu đường đen bạn có thể mua dễ dàng tại tính năng mua hàng trực tuyến trên ứng dụng lasting.edu.vn.

lasting.edu.vn" src="https://cdn-www.vinid.net/b5df1c6c-banh-trung-thu-tran-chau-duong-den-7.jpg" alt="Mua nguyên liệu làm bánh trung thu trực tuyến qua ứng dụng lasting.edu.vn" >

Mua nguyên liệu làm bánh trung thu trực tuyến qua ứng dụng lasting.edu.vn
Xem thêm bài viết hay:  Nghị luận xã hội 200 chữ về vai trò của Internet trong cuộc sống hôm nay

Chúc bạn thành công với món bánh trung thu trân châu đường đen để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hoặc làm quà tặng ý nghĩa trong dịp sum họp năm nay!

MUA bánh trung thu TRỰC TUYẾN

Nhớ để nguồn: Bắt trend với cách làm bánh Trung thu trân châu đường đen cực hot

Viết một bình luận