Dinh dưỡng trong yến mạch có gì? 9+ lợi ích sức khỏe yến mạch đem đến cho sức khỏe

Bạn đang xem: Dinh dưỡng trong yến mạch có gì? 9+ lợi ích sức khỏe yến mạch đem đến cho sức khỏe tại lasting.edu.vn

Yến mạch là một nguồn chất xơ tuyệt vời, đặc biệt là beta glucan và nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa khác. Dinh dưỡng trong yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh tim… Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp chi tiết giá trị dinh dưỡng của loại ngũ cốc nguyên hạt này. với những lợi ích vượt trội của nó.

Chi tiết thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch

Với sự phổ biến của chế độ ăn ít carbohydrate, một bữa sáng với bột yến mạch là sự lựa chọn hoàn hảo. Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm ba phần riêng biệt: cám, nội nhũ và mầm. Do đó, ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất hơn ngũ cốc tinh chế.

Giá trị dinh dưỡng trong yến mạch là gì? Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g yến mạch có 389 calo, 85 nước, 16,9g protein, 66,3g carbs, 10,6g chất xơ và 6,9g chất béo.

Dinh dưỡng carbs trong yến mạch

Carbs chiếm khoảng 66% trọng lượng khô của yến mạch. Khoảng 11% carbs là chất xơ, 85% là tinh bột. Yến mạch rất ít đường, chỉ 1% đến từ sucrose.

• Tinh bột: Tinh bột trong yến mạch khác với tinh bột trong các loại ngũ cốc khác vì nó có hàm lượng chất béo và độ nhớt cao hơn. Có 3 loại tinh bột trong ngũ cốc: tinh bột tiêu hóa nhanh (nhanh chóng bị phân hủy và hấp thụ dưới dạng glucose), tinh bột kháng (cải thiện sức khỏe đường ruột) và tinh bột chậm (được phân hủy và tiêu hóa). ). hấp thụ chậm hơn).

• Chất xơ: Yến mạch nguyên hạt chứa gần 11% chất xơ, chủ yếu là chất xơ hòa tan được gọi là beta glucan. Ngoài ra, chúng còn cung cấp chất xơ không hòa tan bao gồm lignin, cellulose và hemicellulose.

Mập

Dinh dưỡng trong yến mạch nguyên hạt có hàm lượng chất béo tối thiểu khoảng 2,5g mỗi khẩu phần. Chất béo trong bột yến mạch chủ yếu là chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn, ít chất béo bão hòa.

Chất đạm

Yến mạch là một trong những nguồn giàu protein nhất trong cơ thể, khoảng 5g mỗi khẩu phần. Mặc dù lượng axit amin không đa dạng như nguồn đạm động vật nhưng đạm thực vật là nguồn dinh dưỡng lành mạnh không thể thiếu, đặc biệt đối với người ăn chay trường hoặc thuần chay.

Vitamin và các khoáng chất

Dinh dưỡng trong yến mạch có nhiều vitamin và khoáng chất, cụ thể là:

• Mangan: Thường được tìm thấy với số lượng lớn trong ngũ cốc nguyên hạt. Đây là chất khoáng vi lượng cần thiết cho sự phát triển tăng trưởng và trao đổi chất của cơ thể.

• Phốt pho: Một khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tạo xương chắc khỏe và duy trì mô.

• Đồng: Đây là khoáng chất chống oxy hóa quan trọng, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Vitamin B1 (Thiamine/thiamin): Đây là một loại vitamin quan trọng được tìm thấy về mặt dinh dưỡng trong yến mạch, các loại hạt, đậu và thịt.

• Sắt: Là thành phần của huyết sắc tố chịu trách nhiệm vận chuyển oxy trong máu.

• Selenium: Duy trì mức độ selen ổn định giúp giảm nguy cơ tử vong sớm và duy trì hệ thống miễn dịch và thần kinh khỏe mạnh.

• Kẽm, magie: Khoáng chất tham gia vào nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể, góp phần tăng cường sức khỏe toàn diện

hợp chất thực vật khác

Yến mạch nguyên hạt là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng:

• Avenanthramides: Đây là một nhóm chất chống oxy hóa mạnh. Chúng có thể làm giảm viêm trong động mạch và giữ cho huyết áp của bạn ổn định.

• Axit Ferulic: Chất chống oxy hóa polyphenol phổ biến nhất trong yến mạch và các loại ngũ cốc khác.

9+ lợi ích sức khỏe từ dưỡng chất trong yến mạch

Dinh dưỡng trong yến mạch rất đa dạng nên loại thực phẩm này cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng, nổi bật nhất là:

Dinh dưỡng trong yến mạch làm giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch

Các nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ kết luận rằng yến mạch có thể làm giảm mức cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim – nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.

Lợi ích này là do hàm lượng beta glucan có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ chất béo và cholesterol bằng cách tăng độ nhớt của thực phẩm ăn vào. Khi vào trong ruột của bạn, nó sẽ liên kết với axit mật giàu cholesterol mà gan của bạn tạo ra để hỗ trợ tiêu hóa. Beta glucan sau đó mang axit này xuống đường tiêu hóa và cuối cùng ra khỏi cơ thể.

Chất xơ hòa tan mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể

Dinh dưỡng trong yến mạch có hàm lượng chất xơ hòa tan tốt giúp làm mềm phân, giúp phân di chuyển dễ dàng qua đường tiêu hóa. Ngoài ra, với đặc tính dính và mềm, chất xơ hòa tan có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường và cholesterol xấu vào máu, từ đó giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Chất xơ hòa tan cũng đã được chứng minh là làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, chống viêm và cải thiện tâm trạng.

Bột yến mạch dinh dưỡng giúp bạn kiểm soát đường huyết – Giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2

Bệnh tiểu đường loại 2 là một bệnh khá phổ biến được đặc trưng bởi sự điều hòa bất thường của lượng đường trong máu, liên quan đến việc giảm độ nhạy cảm với nội tiết tố insulin. Beta glucan, cùng với chất xơ hòa tan có trong yến mạch, đã được chứng minh là mang lại lợi ích tích cực trong việc kiểm soát lượng đường trong máu và điều chỉnh phản ứng glucose và insulin sau bữa ăn nhiều carb.

Theo một nghiên cứu được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và kháng insulin nghiêm trọng, can thiệp ăn kiêng trong 4 tuần với bột yến mạch đã giảm tới 40% liều lượng. Số lượng. Insulin là cần thiết để ổn định lượng đường trong máu.

Bột yến mạch dinh dưỡng giúp bạn kiểm soát cân nặng

Một nghiên cứu uy tín khác xếp hạng 38 món ăn sáng phổ biến về mức độ no được công bố trên Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, bột yến mạch xếp thứ 3. Dinh dưỡng trong yến mạch với chất xơ hòa tan Các chất hòa tan trong nước như beta glucans có thể làm tăng cảm giác no bằng cách thúc đẩy giải phóng hormone gây no, giúp giảm cảm giác thèm ăn.

Yến mạch giúp bạn chăm sóc làn da một cách tự nhiên

Bột yến mạch nguyên chất còn chứa chất Avenanthramide giúp giảm viêm, làm lành vết thương trên da nhanh chóng, hỗ trợ da khô, mẩn đỏ, mụn trứng cá,… giúp bạn có được làn da khỏe mạnh không tỳ vết.

Ngoài tác dụng cải thiện làn da khô, dinh dưỡng trong yến mạch còn giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi ánh nắng mặt trời, giảm tình trạng cháy nắng và tổn thương da. Vì lý do này, nhiều sản phẩm làm đẹp làm từ bột yến mạch được nhiều phụ nữ tin dùng.

Dinh dưỡng trong yến mạch giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ em

Bệnh hen phế quản ở trẻ em là bệnh viêm mãn tính đường thở khiến trẻ ho nhiều về đêm, khò khè, thở nhanh và gấp. Bổ sung một lượng bột yến mạch thích hợp vào chế độ ăn hàng ngày của trẻ có thể cải thiện tình trạng này.

Giảm nguy cơ táo bón

Dinh dưỡng trong yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan – những chất cần thiết để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, làm mềm phân để dễ đi cầu, tránh táo bón. Thêm yến mạch vào chế độ ăn uống thông thường cũng làm giảm đáng kể tình trạng khó chịu ở ruột ở những người thường xuyên bị táo bón.

Dinh dưỡng bột yến mạch cho một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh

Beta glucan là một chất điều chỉnh phản ứng sinh học được công nhận là một loại thuốc chống khối u, chống nhiễm trùng nhờ khả năng chống lại sự lây nhiễm của vi khuẩn, vi rút hoặc vi sinh vật có hại. Không chỉ vậy, đây còn là chất ngăn ngừa nguy cơ ung thư cũng như sự phát triển mạnh mẽ của các khối u.

Ngăn ngừa ung thư

Các loại ngũ cốc nói chung và yến mạch nói riêng được cho là có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ. Lợi ích này đến từ lignan – một chất có khả năng ngăn ngừa ung thư như ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tiền liệt…

Ngoài yến mạch, lúa mạch, mì ống, tảo, rong biển, nấm hương… là những thực phẩm chứa hàm lượng beta glucan ấn tượng.

Xem thêm:

Cách thêm yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày

Yến mạch có thể ăn sống hoặc chế biến thành cháo nóng, thơm ngon và bổ dưỡng khi kết hợp với nhiều nguyên liệu nấu ăn khác. Để đảm bảo món ăn giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, bạn nên ăn ngay sau khi vừa nấu chín, tránh để tủ lạnh quá lâu.

Một số món ngon từ yến mạch bạn có thể thử: Cháo yến mạch cá hồi, cháo yến mạch thịt bò, cháo yến mạch táo – mật ong, cháo yến mạch tôm – cải bó xôi, bánh yến mạch socola, cháo yến mạch…

Lưu ý khi sử dụng yến mạch để tối ưu hóa lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại

Yến mạch rất tốt cho sức khỏe nhưng không có nghĩa là bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích. Có một số đối tượng cũng không được khuyến khích sử dụng sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt này. Dưới đây là một số điều bạn nên ghi nhớ để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng của yến mạch:

• Ăn yến mạch: Ăn quá nhiều yến mạch cũng gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Lượng yến mạch khuyến nghị mỗi ngày cho người lớn là dưới 250g.

• Cách chế biến: Nhiều người nghĩ rằng yến mạch chỉ có thể nấu nóng với cháo, súp nhưng thực tế có rất nhiều cách chế biến yến mạch khác rất ngon và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể thử. Điển hình là yến mạch với sữa chua, làm nguyên liệu cho bánh mì sandwich, bánh kếp…

• Mọi người cần cẩn thận khi sử dụng yến mạch: Yến mạch là một loại thực phẩm ngũ cốc an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, những người mắc bệnh celiac hoặc nóng gan không nên ăn.

• Đa dạng thực phẩm ăn hàng ngày: Dinh dưỡng trong yến mạch khá đa dạng, nhưng không vì thế mà bạn có thể bỏ qua những chất dinh dưỡng có trong các loại thực phẩm khác. Đa dạng dinh dưỡng là cách tốt nhất để đảm bảo cơ thể luôn đủ dưỡng chất, duy trì sức khỏe tốt để chống lại bệnh tật…

Hi vọng những thông tin chia sẻ về thành phần dinh dưỡng của yến mạch trên đây đã giúp bạn có thêm thông tin cụ thể để xây dựng chế độ ăn uống khoa học. Truy cập Monkey.edu.vn để đọc thêm các bài viết về dinh dưỡng và nhiều chủ đề thú vị khác như nuôi dạy con, giáo dục, học tiếng Anh, v.v.

Bạn thấy bài viết Dinh dưỡng trong yến mạch có gì? 9+ lợi ích sức khỏe yến mạch đem đến cho sức khỏe có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Dinh dưỡng trong yến mạch có gì? 9+ lợi ích sức khỏe yến mạch đem đến cho sức khỏe bên dưới để lasting.edu.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: lasting.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Dinh dưỡng trong yến mạch có gì? 9+ lợi ích sức khỏe yến mạch đem đến cho sức khỏe của website lasting.edu.vn